NACHHALTIGKEITSBERICHT 2019

19 „Wir wollen uns zu einem Anbieter hochwertiger Proteinprodukte entwickeln“ Wie schätzen Sie den Markt für pflanzenbasierte Produkte ein? Marcus Keitzer: Wir setzen grundsätzlich nicht auf vegane Nischenprodukte, sondern wollen die Flexita- rier ansprechen, die von Zeit zu Zeit statt zu Fleisch zu pflanzlichen Alternativen greifen. Und dabei ist der Geschmack das entscheidende Kriterium. Die neuen pflanzenbasierten Produkte schaffen ein Geschmacks- erlebnis, das sehr nah an das Original herankommt. Aussehen, Struktur, das Beiß- und Zubereitungsverhalten sind nahezu identisch. Das macht diese Kategorie für Flexitarier interessant, die sie als Alternative zum Fleisch sehen, und damit für einen richtig großen Markt. In den USA sind beispielsweise aktuellen Analysen zufolge über 90 Prozent der Käufer von Beyond Burgern® im Lebens- mitteleinzelhandel keine Veganer. Laut IRI Symphony* konnte zuletzt ein Wachstumsplus bei den Fleischer- satzprodukten erzielt werden: Der Absatz für Fleischer- satzprodukte ist im Gesamtjahr 2019 im Vergleich zu 2018 um 25,3 Prozent gestiegen. (*Quelle: IRI Symphony, Fleischersatzprodukte, Januar 2020.) Wenn man in Deutschland WIESENHOF hört, denkt man eher an Intensivtierhaltung als an Pflanzen. Wie passt das zu den jungen, innovativen Start-ups der Foodtech-Szene, die mit veganen Produkten die Welt verbessern wollen? Marcus Keitzer: Sehr gut. Ich habe in den Gesprächen mit unseren Partnern diese ideologische Diskussion noch nicht einmal führen müssen. Natürlich wollen sie wissen, was wir machen, und sie finden auch nicht alles gut, aber es gibt kein Schwarz-Weiß-Denken. Die Foodtechs glänzen mit Innovation, Offenheit und viel Geld. Welchen Wert bringen Sie in die Partner- schaft ein? Marcus Keitzer: Das, was die neuen Unternehmen nicht haben. Jahrzehntelange Erfahrung in Produktion, Lo- gistik und Distribution sowie ein tiefes Verständnis des europäischen und deutschen Marktes und ein sicheres Qualitätsmanagement. Marcus Keitzer, Vorstand für alternative Proteinquellen bei der PHW-Gruppe Auf der INTERNORGA 2019 hat Marcus Keitzer (rechts außen) gemeinsam mit Seth Goldmann (zweiter von rechts), Executive Chairman von BEYOND MEAT®, im Rahmen eines Presselunches den Beyond Burger® der Wirtschafts-, Tages- und Fachpresse präsentiert.